此时天色刚刚擦黑，伍显大步流星般急赶，行到一条山岗上，见一个老头蹲在路边，用石头架起一个临时火灶，灶上一顶铁锅，老头正在生火。

伍显本也不在意，正要从旁走过，一瞥眼间，见老头慢条斯理地往灶里塞茅草，茅草又不甚干，烧得浓烟滚滚，火势却极为微弱。

"老头，你在做吃的吗？"伍显"先生"的脾性又上来了，忍不住走到老头跟前。

那老头扭头看了伍显一眼，点点头："我准备做白斩鸡。"

伍显当下仔细观看，见地上铺着几张芭樵叶，放着一只已宰好洗净的鸡；几坨生姜未切，数根葱苗未洗，几颗大蒜也是刚从地里拨出。

观察停当，伍显"嗤"地笑了一声："老头，你就这样做白斩鸡啊？"

老头露出一个奇怪的神色："不这样做，还能怎么做？"

"先不说配料未准备好这一条，就说你这生火的问题吧。"伍显走到铁锅前，揭开锅盖，看了看里面的水，指摘道："你这锅中的水放得太少，做白斩鸡，水一定要没过鸡，让鸡完全泡在水中。"伸脚踢了踢灶旁的茅草："你生火怎么用这不干不湿的茅草？做白斩鸡，开始火势一定要旺，让水沸腾起来，你用这茅草烧火，怎么行呢？应该用干柴，实在没有，可以去捡些枯树枝来。"

"好吧。我去弄些枯树枝来。"老头听他指指点点，倒也不生气，反而听他的话，起身到路边的树林里捡枯枝去了。

不一时，老头捡回一抱枯枝，重新生气，将火势烧得旺了起来，又往锅中多加了水。等水开了，老头抓起鸡，正要往锅里丢。伍显连声叫道："慢慢慢！你这样怎么行？谁教你这样做的？"

老头拿着鸡的手停在半空，呆呆的道："哦，不这样做，那要怎样做？"

伍显一把将鸡夺下："你要先将姜切块，葱苗捆一小捆，先放入水中。"

老头依言，将姜切了五四块，葱苗也捆了，一起丢入锅中。完了，再次抓起鸡，放入水中，正要盖上锅盖。

"哎哎哎！你干啥呀？"伍显大声叫起来："哪有你这样弄的？你会不会做白斩鸡？"

老头呆呆地回看了伍显一眼："那你说，怎么弄？"

伍显指着铁锅，高声教道："你抓住鸡爪，把鸡慢慢浸入沸水中，只一会儿就提起，等一会儿再浸入，反复浸五六次，再整个放入锅中，让水没过鸡身。"

"好好好。"老头呵呵一笑，依照伍显的意思，将鸡反复浸入锅中。

这整个过程，伍显都站在一旁，指手划脚，直到老头将白斩鸡做好。老头将鸡捞出来，笑眯眯地邀请伍显："先生，你指教了我这么久，白斩鸡终于做好了，不如你再陪我一块儿吃鸡吧？"

伍显这时才想起自己是去请大夫给孩子看病的，可此刻已耽误了一个时辰，他一拍脑袋，叫声"糟了！"急忙匆匆走了。等他领着大夫，又经过山岗，那老头却已不见了，而那只做好的白斩鸡却放在芭樵叶上。